海南风情戚风的做法

所需食材

鸡蛋

9个

白糖

120g

椰奶

120ml

低筋面粉

250g

色拉油

110ml

椰蓉

适量

做法共12个步骤

1.

备料鸡蛋，椰奶，低筋粉，椰蓉，白砂糖，色拉油。

2.

蛋黄分离出来，加入椰奶，色拉油。

3.

打至均匀融合后，再将白砂糖加入，继续打至糖化。

4.

打好后，再加入椰蓉。

5.

再筛入低筋面粉，上下拌至无干粉状即可备用。

6.

洗净打蛋器后，将蛋白打至粗泡，再分三次加入白砂糖。

7.

打至蛋白糊硬性发泡。

8.

分次将蛋白糊加至在蛋黄糊里。

9.

上下拌至均匀后，装入蛋糕模里。

10.

在菜板上振至出汽。

11.

再转入烤箱，八寸戚风150度，烤制145分钟，6寸戚风155度，烤制45分钟。

12.

烤制好后，倒扣放凉脱模即可。