软皮酥的做法

所需食材

中筋面粉

300g

玉米油

65g

油

85g

中粉

200g

豆沙

适量

开水

175g

做法共13个步骤

1.

主料中是油皮的材料，中粉+玉米油放到盆中，倒入沸水，搅成面团备用。【中粉300克、玉米油65克、沸水175克】

2.

油酥中材料装盆，混合成团。【中粉200克、玉米油85克】

3.

把油皮分割成每个20g，油酥每个分成10g

4.

油皮包好油酥

5.

按扁

6.

擀成舌头状再卷起备用。尽量擀长点，层次会比较分明。

7.

把卷好的面卷，一边折到2/3处，另一端再折起来，然后擀成面皮。因为用开水活的油皮很软，就省去重复擀开、卷起的步骤。

8.

擀成面皮

9.

包上红豆沙馅

10.

收口向下

11.

放到烤盘上，表面刷蛋黄液。

12.

烤箱180度预热后，烤20分钟即可。

13.

出炉。