草莓慕斯的做法

所需食材

草莓汁

200g

淡奶油

200g

牛奶

100g

吉利丁片

2片

白砂糖

45g

戚风蛋糕片

2片

草莓

适量

做法共12个步骤

1.

烤一个6寸的戚风蛋糕，切成两片，剪掉一圈

2.

草莓洗干净，对半切开

3.

吉利丁片加50克牛奶泡软

4.

草莓加50克牛奶放料理机里榨汁，用滤网滤出草莓籽，留汁

5.

放入20克糖，隔水加热使糖融化搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片和牛奶糊，拌匀，直到吉利丁片融化，一边放凉

6.

淡奶油里加25克糖打发至稍有流动性状态即可

7.

倒入2分之一的淡奶油到草莓糊里拌匀，再倒入剩下的拌匀，慕斯糊做好了

8.

用一个6寸的活底模，边缘包上锡纸，把一片蛋糕片放到模里，边缘码上一圈切好的草莓，倒上一半慕斯糊，再盖上一片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊

9.

上面摆上草莓，放冰箱冷藏4小时以上

10.

一包草莓QQ糖加20克热水，把QQ糖融化，做成镜面

11.

把镜面倒在蛋糕上面，再冷藏1小时

12.

用电吹风把模的边缘吹一圈，就能脱模了，美味草莓慕斯做好了