糖炒栗子的做法

所需食材

栗子

250g

海盐

250g

糖

10g

做法共12个步骤

1.

准备好所有的材料。

2.

栗子洗净后用剪刀剪开个小口（用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可，剪的时候一定要小心，以免剪刀手了）。

3.

全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。

4.

泡好后用布擦干净表面的水分。

5.

锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒（这时候会有部分海盐粘在栗子上，不用担心，这是正常现象）。

6.

继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口（这个过程约5-6分钟）。

7.

倒入白砂糖（把火稍微调小一些）。

8.

这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。

9.

糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。

10.

继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状（这个过程约8分钟左右），这时候可以熄火。

11.

盖上盖子焖5分钟（使板栗熟透）。

12.

开盖拿出栗子即可开动。