冻芒果芝士的做法

所需食材

淡奶油

800g

芒果泥

120g

牛奶

100g

芒果粒

100g

戚风蛋糕

2片

芒果

50g

鱼胶粉

3g

鱼胶粉

7g

奶油奶酪

80g

做法共15个步骤

1.

准备奶油奶酪

2.

鱼胶粉加40克牛奶，让鱼胶粉吸水发起。

3.

芒果切粒待用做夹心

4.

芒果切好粒准备打芒果茸

5.

加入余下的60g牛奶到4中

6.

打成芒果泥

7.

芝士隔水加热软化，打到顺滑无颗粒

8.

加入已泡好的鱼胶粉，继续隔水加热打至顺滑无颗粒

9.

把6中的芒果泥，倒入芝士糊中，混合好

10.

淡奶油打至6分发

11.

倒入芒果芝士泥中

12.

搅拌均匀

13.

首先把一块戚风蛋糕放入底部，然后倒入适量的芒果芝士糊，然后加入3切好的芒果粒，铺好。然后再放入一块戚风蛋糕片。（如果怕上面的蛋糕浮起来的话，可以先按照图13那样拿去冰冻一下，再倒入剩下的芝士糊。）

14.

这样倒满以后就可以入冰箱了

15.

上面的镜面没有照相。镜面是用50g芒果打成泥，然后3g鱼胶粉加水发起后隔水加热融化，跟芒果泥混合在一起。在芒果芝士慕斯冰好以后，将芒果镜面倒入慕斯14中，再冰一下。表面水果装饰就随自己的喜爱装饰了