步步高升的做法
所需食材
做法共11个步骤
- 1.
年糕对半切成适量大小，下锅煮熟变软然后捞起；
- 2.
摊开放凉备用；
- 3.
准备大葱段，桂皮，八角和香叶；
- 4.
姜片和排骨冷水下锅焯血水，然后过清水洗净沥干备用；
- 5.
锅里放适量油中小火炒化至煮小泡；
- 6.
然后倒入排骨番炒出糖色；
- 7.
倒入3备好的香料炒匀；并加入适量生抽，黄酒以及少许老抽；
- 8.
加入适量清水煮开；
- 9.
转小火焖煮约30分钟左右；
- 10.
加入年糕一起炒匀；
- 11.
试味，一般是不用放盐的啦，如果不够咸可以加少许盐； 收汁，下葱花即可！
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