芝麻红豆酥的做法

所需食材

小麦面粉

250g

猪油

90g

温水

20g

白糖

20g

蜜红豆

适量

芝麻

适量

鸡蛋

1个

做法共17个步骤

1.

备好所需材料

2.

用面粉100G+猪油50G混合成油酥面团，入冰箱松弛20分钟

3.

再用150G面粉+20G糖+猪油40G+水+鸡蛋混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟

4.

在手上拍点干粉把冷藏过的蜜红豆捏成一个个的小球状

5.

松弛好的两份面团取出，把水油皮擀开，油酥面团放上面

6.

把油酥部分包起来

7.

用擀面棍把它擀开来

8.

像叠被子一样先把一面折起来，再把另一面折在上面，包起来入冰箱松弛20分钟

9.

松弛好后取出擀开成大四方形

10.

从下往上卷起来成圆柱形

11.

用手把它按扁，切小份

12.

取一份直接擀开，上面放一枚红豆馅

13.

包好成圆形

14.

全部包完，排入烤盘中

15.

上面刷蛋液撒芝麻

16.

入180度的烤箱25分钟左右烤至表皮金黄出炉

17.

放凉后密封保存