巧克力炼乳戚风的做法

所需食材

鸡蛋

5个

巧克力

80g

低筋面粉

60g

牛奶

60ml

绵白糖

40ml

色拉油

60ml

炼乳

80g

可可粉

20g

做法共11个步骤

1.

准备材料。

2.

巧克力和炼乳一起隔水加热，融化巧克力，搅拌均匀。

3.

往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。

4.

慢慢倒入油和牛奶。

5.

筛入分类混合物。

6.

搅拌均匀成巧克力蛋黄糊就好了（因为炼乳和巧克力很甜，就没有放糖）。

7.

蛋白分三次加糖，打至干性发泡。

8.

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。

9.

将步骤8倒入剩下的蛋白糊中，上下切拌均匀。

10.

倒入模具，震平气泡。

11.

入烤箱170度60分钟左右即可，烤好后立即倒扣，待凉后即可脱模切块。