梅菜肉馅酥饼的做法

所需食材

面粉

40g

色拉油

110g

水

40g

色拉油

35g

面粉

80g

梅菜肉馅

适量

做法共23个步骤

1.

油皮材料和成团，松弛10分钟。

2.

然后平均分成6小份。

3.

酥皮材料和成团，也松弛10分钟。

4.

也平均分成6小份。

5.

取一团油皮面团。

6.

擀开。

7.

取一个酥皮面团按在油皮面团的中间。

8.

两头分别在1/3处往中间折。

9.

再小心的擀开，这就是一个‘三折’。

10.

再重复做‘三折’的动作，就是两头面皮往中间折拢、再擀开，加上最初一次，一共做三次。

11.

最后一次擀开后卷起面片，从中间一切为二。

12.

取其中一个小面团断面向下、压平擀开。

13.

煮好的梅菜肉馅备用。

14.

包上馅。

15.

收口。

16.

滚圆，接口向下按扁。

17.

电饼铛内刷上油（我用一块肉皮擦了个遍）。

18.

把包好的月饼生胚接口处朝下，码在锅内。

19.

烘烤前生坯面上可刷蛋液、可不刷，这个随意。

20.

盖上盖，开上下火。 电饼铛开20分钟后，关火焖5分钟就OK。 （这个饼铛到了一定温度会自动跳掉的，这点我很喜欢）

21.

这是要出锅了~

22.

电饼铛做蛮不错的，很省心~ 而且哦、就缺盖个小红章了，很有点老底子的模样呢！

23.

饼皮酥松，好多分层 香香的梅菜肉馅，我的最爱没有之一~