香酥里脊的做法

所需食材

猪里脊肉

500g

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

生姜

适量

淀粉

适量

鸡蛋

适量

料酒

适量

做法共11个步骤

1.

买回的里脊肉洗净去掉筋膜

2.

把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味）

3.

切成粗长条，生姜切成细末

4.

里脊肉里放入盐、姜末在放入料酒、五香粉

5.

.放入干淀粉和鸡蛋2个

6.

抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑

7.

锅里下入多一些的油

8.

油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

9.

呈黄色时捞出沥干油

10.

另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）

11.

趁热撒上适量椒盐即可