拔丝地瓜的做法

所需食材

地瓜

200g

油

适量

白糖

80g

做法共11个步骤

1.

地瓜洗净，去皮，切条

2.

锅里面多放油，烧热，入地瓜条炸

3.

炸至地瓜变色，捞出来

4.

炸过一遍的地瓜复炸一遍，使地瓜条更坚硬

5.

炸好的地瓜捞出来控油

6.

锅里放白糖和适量水

7.

开火，翻炒

8.

翻炒至白糖水冒大的气泡

9.

继续翻炒

10.

等大的气泡消失，转而开始冒小而密集的小气泡，且糖稀变得很粘稠，就说明糖稀火候到了，关火

11.

下入炸好的地瓜，迅速翻炒，出锅即可