蚕豆慕斯的做法

所需食材

蚕豆

180g

淡奶油

200ml

糖

30g

牛奶

150g

吉利丁

2片

六寸可可戚风

2片

做法共8个步骤

1.

蚕豆放入开水锅中，加入一点盐和油焯烫至熟，全程不要盖锅盖

2.

蚕豆加入100克牛奶打成泥

3.

吉利丁片用水泡软

4.

加入50克牛奶隔水融化，冷却备用

5.

淡奶油加入糖打至勉强可以流动的状态

6.

蛋糕片成两片，修成比模具小些，模具下面垫油纸，外围包锡纸

7.

淡奶油，牛奶吉利丁，蚕豆泥三种液体混合成慕斯馅，可以加入几滴朗姆酒，以防豆腥气

8.

一层慕丝馅一层蛋糕的放入，冰箱冷藏四个小时后，热毛巾晤周边脱模，装饰即可