椰挞的做法

所需食材

椰蓉

180g

鸡蛋

2个

葡萄糖

100g

清水

180g

低筋面粉

60g

色拉油

80g

蜂蜜

30g

泡打粉

4g

淡奶油

50g

挞皮

20个

做法共11个步骤

1.

称量好要用的材料待用，我的挞皮是在我们当地的批发部买现成的，平时放在冰箱的急冻，使用前一个小时拿出来解冻就可以了，省了飞饼皮这一步骤。另外，我还在我们豆友提供的菜谱里面加入淡奶油，是后来想起的，所以就不在图片上，后面的步骤可以看到这一步。

2.

水和葡萄糖放砂锅里面中火煮开，用汤匙搅拌使糖完全溶于水，然后关火。因为是制作给外婆吃的，所以我使用的是葡萄糖，比细砂糖味道淡，但是我喜欢的少甜，喜欢甜食的豆友可以在分量上可以按自己的口味增加甜度。

3.

将糖水倒入盆中筛入低粉，搅拌均匀。

4.

然后倒入椰蓉，继续搅拌。

5.

搅拌均匀，这时的椰蓉还是热的，所以我们要将它冷却。

6.

放了一排冰格，希望降温比较快。

7.

把剩下的泡打粉，色拉油，鸡蛋，蜂蜜，淡奶油一起加入到冷却后的椰蓉中，继续搅拌均匀。

8.

搅拌均匀的椰蓉变得黏黏的，好香。

9.

用汤匙填满挞皮，馅料跟挞皮持平就可以了。

10.

放入预热好的烤箱中，烤盘放置于烤箱中层，上下火，180度，20分钟，出来的椰挞刚刚好，我喜欢温度刚好的，烤出来的成品吃了不会很上火。

11.

最后的最后，我要贴上我的烤箱，希望型号跟我一样的豆友以后可以互相交流交流，我总是觉得我的这款烤箱温度偏高。