巧克力戚风蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

2个

低筋面粉

30g

牛奶

29ml

玉米油

16g

泡打粉

1小勺

可可粉

10g

白砂糖

25g

做法共18个步骤

1.

两个大鸡蛋，去壳后100克

2.

分蛋

3.

称好低筋面粉、可可粉

4.

过筛后加泡打粉备用

5.

蛋黄加10克糖后打至浓稠

6.

分两次加16克玉米油并打匀

7.

加入29克牛奶

8.

打匀后

9.

倒入备好的粉类切拌均匀

10.

放一边备用

11.

蛋白分三次加入15克糖后打至干性发泡（打蛋器一定要洗净并擦干再打）

12.

取三分之一拌入蛋黄巧克力糊里

13.

拌好后再加入剩下的蛋白

14.

切拌均匀

15.

倒入6寸模具震出气泡入烤箱175度35分钟

16.

出炉后马上倒扣放凉后

17.

脱模

18.

切去顶部突起，就可作为蛋糕坯使用啦