紫薯蛋糕卷的做法

所需食材

低筋面粉

80g

色拉油

18g

鸡蛋

3个

白糖

50g

盐

1g

水

50g

紫薯泥

适量

做法共14个步骤

1.

称好面粉

2.

鸡蛋、色拉油、白糖、水分别称好~

3.

在干净的盆里将鸡蛋分离、

4.

将15g的糖、盐、油、水加入蛋黄里、打散、

5.

放入筛好的面粉、搅拌成面糊、

6.

蛋白加入几滴柠檬汁、蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发打发成湿性发泡：即光滑雪白、尾端呈弯曲状、

7.

蛋白和蛋黄都弄好了、

8.

将打发好的蛋白取一勺放入面糊中进行翻拌、拌匀！不可以打圈圈搅拌！

9.

然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中、再次进行翻拌！继续拌匀、

10.

倒入烤盘！抹平并震出气泡！放入烤箱175度、20分钟、视自家烤箱而定~

11.

在烤的时候准备紫薯泥、

12.

烤好后、抹上紫薯、

13.

卷起定型、待凉、像现在这个天气、如果是晚上做的话、可以卷好后、第二天早上再切块、

14.

紫薯卷、颜色是不是很漂亮！~