芒果芝士蛋糕的做法

所需食材

消化饼

150g

牛油

60g

芒果

2个

鸡蛋

1只

忌廉芝士

250g

鲜忌廉

半杯

鱼胶粉

1.5汤匙

糖

60g

冷开水

3汤匙

朗姆酒

少许

做法共8个步骤

1.

饼底 : 消化饼压碎，加入溶化牛油拌匀， 将饼碎放入活底糕盘压实；

2.

芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其余切粒；

3.

忌廉打起，待用；

4.

鱼胶粉加水拌匀，座于热水中待容。

5.

忌廉芝士打滑后，加糖拂打，加入蛋黄再拌打。加入鱼胶粉水，少许朗姆酒及芒果茸拌匀，拌入忌廉。

6.

蛋白打至企身，加入芝士料中拌匀，

7.

将芒果粒放于搅拌好的慕斯糊中，冷藏至凝固；

8.

将剩余的芒果丁和火龙果丁放在饼面装饰，可倒入少许已凉的鱼胶水以便定型，再度冷藏至凝固。