基础戚风蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

50g

玉米淀粉

10g

油

30ml

盐

2g

牛奶

30ml

柠檬汁

适量

糖

40g

做法共11个步骤

1.

准备好所有原料。

2.

鸡蛋分离，蛋黄加入20克的糖 油 牛奶

3.

搅拌均匀

4.

筛入粉类

5.

切拌均匀无颗粒

6.

在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入，打发至干性发泡

7.

打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中

8.

切拌均匀成蛋糕糊

9.

将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡

10.

入烤箱 160° 30分钟

11.

出炉后 倒扣晾凉