广式腊肠的做法

所需食材

廋肉

2000g

肥肉

500g

白糖

135g

盐

50g

白酒

75g

生抽

15g

老抽

15g

做法共5个步骤

1.

所有调料称量好备用。15g生抽与15g老抽混合备用。

2.

肥肉洗净去皮，切黄豆大小的丁。用35g白糖，15g白酒腌制1天。

3.

瘦肉洗净，去筋膜后切10厘米左右的薄片备用。

4.

瘦肉用100g白糖，60g白酒，50g盐，30g老抽生抽混合物，拌匀后腌制8小时。

5.

因为我是拿到外面去灌的，所以没有灌香肠的步骤图。这个是成品图。