咖啡奶油蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

4个

牛奶

30g

绵白糖

70g

色拉油

50g

低筋面粉

85g

咖啡

50g

淡奶油

150g

咖啡

15g

绵白糖

15g

做法共16个步骤

1.

两勺咖啡粉加入咖啡机中。

2.

加足量水，等待10来分钟就有新鲜的黑咖啡啦。

3.

准备做蛋糕的材料。

4.

蛋清蛋黄分离。

5.

蛋清分三次+50g白糖打发至湿性发。

6.

牛奶 30g，现磨咖啡 50g，油50g混合打发至粗泡。

7.

加入20g白糖。

8.

筛入低粉。筛入低粉。

9.

这是拌好的蛋黄糊和蛋白糊。

10.

取一块蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀。

11.

步骤十倒回蛋白糊中切拌均匀成蛋糕糊。

12.

倒入铺了油纸的烤盘，抹平，180度烤17分钟左右即可。

13.

淡奶油加白糖打至七分发。

14.

再加入10g咖啡完全打发。

15.

烤好的蛋糕迅速倒扣。等稍微凉一些就可以抹奶油了。

16.

卷起来放冰箱冷藏20分钟定型即可。