特色炒米面的做法

所需食材

米面

250g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

2个

猪肉

100g

豆腐干

200g

绿豆芽

100g

大葱

4根

料酒

适量

酱油

适量

做法共12个步骤

1.

先把米面泡热水里泡一下，然后加入冷水泡，用手拿起一根拉拉看，有弹性，还是有点硬了就捞出来，不要泡软了，这样炒出来的面会糊锅。

2.

现在我们来摊鸡蛋，锅里放点油摊开就好了。乘出备用。（过刚从淘宝上卖的，不沾的）

3.

锅中放入肥猪肉，把油都熬出来。（炒面用猪油最香）

4.

等肥油熬得差不多了把瘦肉放进去，翻炒。

5.

猪肉炒到微微焦黄把豆腐干和大蒜苗的根放入，翻炒出香味。加一勺盐。

6.

然后倒入米面。用筷子抖散。

7.

面炒的油亮时把面放到一旁，另外一边放入绿豆芽。最好把面压在绿豆芽上面，让绿豆芽出点水。这样比较好炒。

8.

把绿豆芽和面炒均匀，加点料酒，（记得用筷子一边抖这炒）

9.

然后加入鸡蛋，混合均匀。

10.

加入酱油，抖炒。

11.

把面炒均匀后，撒入蒜叶，翻炒下。

12.

蒜叶炒软后就说明可以出锅了，撒点鸡精。出锅。