三色彩虹戚风卷的做法

所需食材

鸡蛋

4个

低筋面粉

80g

油

50g

牛奶

50g

绵白糖

80g

斑斓香精

2滴

红曲粉

3g

草莓酱

100g

做法共10个步骤

1.

4个蛋黄加20克绵白糖打发至泛白

2.

打发的蛋黄依次加入植物油和牛奶搅拌均匀

3.

筛入低筋面粉翻拌均匀

4.

蛋黄糊分成3份，其中2份一个加斑斓香精，一个加红曲粉，混合均匀后待用

5.

蛋白分3次加入剩下60克白糖打发至湿性发泡

6.

蛋白霜分3份加入到4里面的3份蛋黄糊翻拌均匀后装入裱花袋

7.

按顺序一种颜色一条的依次将蛋糊糊挤满烤盘

8.

烤箱预热180度，中下层烤15分钟后取出，倒扣在面板上稍晾量

9.

彩色一面朝下，均匀的抹上草莓酱后，用感觉油纸卷起来入冰箱冷藏1小时

10.

冷藏1小时后取出切块装盘