萝卜糕的做法

所需食材

白萝卜

1250g

粘米粉

250g

澄面

50g

玉米油

适量

白糖

适量

盐

适量

瑶柱

适量

榨菜

适量

腊肉

适量

冬菇

适量

虾米

适量

做法共10个步骤

1.

虾米用温水浸泡一会，瑶柱用温水浸泡后用手撕成丝，冬菇用温水浸泡后切成细粒，腊肉切成细粒，萝卜去皮刨成细丝（刨萝卜的过程中萝卜会出水，大概有一碗左右，将萝卜水盛起备用。）

2.

烧热锅下玉米油，炒香瑶柱丝、虾米、腊肉粒。

3.

再加入冬菇和榨菜炒匀，盛起待用。

4.

烧热锅下少许玉米油，下萝卜加盐加糖稍微煮一下。

5.

加入炒好的瑶柱丝、虾米、腊肉粒、冬菇粒、榨菜混合均匀。

6.

将粘米粉和澄粉倒入盘内，加入刚才盛起的萝卜水。

7.

拌均匀成粉浆。

8.

加入混合好的萝卜拌均匀。

9.

拌匀后盛入抺了玉米油的蒸碟内。

10.

蒸锅内加入清水，蒸碟放蒸架上，大火烧开后转中火蒸30-40分钟即可。