8寸炼奶蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

6个

低筋粉

100g

炼奶

100g

绵砂糖

90g

花生油

70g

做法共10个步骤

1.

一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。

2.

花生油小火加热至沸腾。

3.

倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。

4.

倒入炼奶，拌均。

5.

再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。

6.

蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。

7.

打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。

8.

8寸模具刷油。

9.

拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。

10.

烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。