南瓜酸奶蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

4个

低筋面粉

50g

南瓜泥

100g

自制酸奶

150g

玉米淀粉

20g

玉米油

40g

白糖

60g

做法共14个步骤

1.

备好所需食材，酸奶是自制的，南瓜提前蒸好压成泥，要做的细腻一些

2.

酸奶加入玉米油混合搅拌至相互融合

3.

加入南瓜泥混合搅打均匀

4.

鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入

5.

直到一个蛋黄与南瓜酸奶液混合均匀后再加入下一个蛋黄

6.

面粉与玉米淀粉过筛加入

7.

用炒菜的方式把粉类混合成无颗粒的细腻面糊

8.

蛋白分两次加入白糖用打蛋器打至中性发泡

9.

先取小半的蛋白与南瓜面糊混合拌均

10.

再把混合好的部分全部倒入蛋白泡中

11.

快速用刮板把两者拌均匀，要快轻不要让蛋白消泡

12.

混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中

13.

入150度的烤箱倒数二层水浴法50分钟出炉，放凉后脱模入冰箱冷藏4小时左右再吃

14.

组织非常细腻，直接吃很美味了