草莓奶油蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

80g

玉米油

30ml

盐

1g

牛奶

50ml

柠檬汁

适量

冰水

适量

草莓

适量

细砂糖

85g

淡奶油

200ml

做法共22个步骤

1.

准备好材料.

2.

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入20克细砂糖打匀。

3.

边打边加入油打匀。

4.

加入牛奶打匀。

5.

筛入面粉，按不规则拌匀。

6.

蛋白打出粗泡，加几滴柠檬汁。

7.

60g砂糖分三次加入。

8.

打至硬性泡发，有清晰纹路，直立小弯钩。

9.

挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。

10.

把蛋黄糊倒入剩下蛋白霜里。

11.

快速自上而下拌匀。

12.

从20厘米高的位置把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里。

13.

水平方向砸2下，震出大气泡。放入预热烤箱150度50分钟中下层。

14.

烤好蛋糕倒扣放凉脱模，分成三份均匀的蛋糕片。（只用到2片）

15.

淡奶油隔冰水加入25克砂糖打至7成发。

16.

在蛋糕片上抹上奶油。

17.

放入切碎的草莓。

18.

放入第二片蛋糕片，把整个蛋糕抹上奶油

19.

把剩下奶油装入裱花袋，在底部挤上。

20.

在蛋糕面挤上奶油，把草莓摆上去。

21.

在蛋糕四周随意挤上花纹。

22.

打包带去给我家闺蜜。