蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

15g

奶油奶酪

100g

淡奶油

50g

黄油

30g

鸡蛋

3个

白糖

50g

玉米淀粉

10g

做法共14个步骤

1.

软化的黄油隔热水加热至融化

2.

在软化的奶油奶酪中加入淡奶油

3.

隔热水加热

4.

搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒

5.

加入软化的黄油

6.

搅拌均匀后加入三个蛋黄

7.

拌匀后筛入所有粉类

8.

拌成光滑的蛋黄糊

9.

蛋白分次加白糖打至湿性发泡即可

10.

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中

11.

切拌后再加入三分之一蛋白糊

12.

然后全部倒入剩下的蛋白糊中

13.

全部拌好后倒入底部包好锡纸的6寸模具中，表面撒蔓越莓干

14.

烤盘内注入1.5厘米的湿水，用水浴法，150-160度，烘烤60分钟，出炉趁热脱模即可