雨花石汤圆的做法

所需食材

糯米粉

300g

抹茶粉

1小勺

可可粉

1小勺

芝麻馅

250g

水

200g

做法共18个步骤

1.

将原材料称量好；

2.

将清水分次加入到糯米粉中，用手拌开揉匀成糯米团；

3.

取其中60克面团按扁；

4.

锅内烧水，水开后放入按扁后的糯米团；

5.

煮至面团浮起，将面团捞起；

6.

将煮熟的面团和生面团放在一起揉匀；

7.

去1/4面团放入抹茶粉；

8.

将面团揉匀；

9.

另取1/4面团，按同样方法放入可可粉揉匀；

10.

将三种面团搓成条，放在一起；

11.

用手将面团搓成麻花状；

12.

将搓成麻花状的面条对折，再搓成麻花状，再对折，反复2—3次；

13.

将混色后的面条搓成条状；

14.

均匀地分割成剂子再搓圆；

15.

将芝麻馅分割成数量相同的剂子再搓圆；

16.

将糯米粉剂子捏成窝状，中间放入芝麻馅剂子；

17.

将所有的汤圆做好，捏成雨花石状；

18.

锅内烧水，将汤圆下入煮熟捞起盘即可。