紫薯豆沙馅汤圆的做法

所需食材

糯米粉

350g

紫薯

300g

红豆沙

适量

做法共11个步骤

1.

紫薯洗净，放入蒸帘，锅内加入清水，蒸熟。

2.

把蒸熟后的紫薯去皮，趁热用勺子碾成泥状。

3.

与糯米粉混合，紫薯泥若较干的话，亦可加适量的水，和成光滑的紫薯糯米面团饧至一会。

4.

自己做的豆沙用完了，这个豆沙是在超市买的。

5.

将紫薯糯米面团搓成长条。

6.

揪成一个个小面剂子。

7.

取其中一个小面剂子，用手按扁成圆饼形，包入豆沙馅。

8.

收口，慢慢像中间靠拢，捏合。

9.

整形，包成一个小汤圆。

10.

将剩余紫薯糯米面团，照上述包法，包成一个一个的小汤圆。

11.

水开后下入包好的汤圆转中火煮，煮至汤圆膨胀全部浮于水面就可以了。