炒元宵的做法

所需食材

糯米粉

250g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

适量

虾干

适量

猪肉

适量

绿豆芽

适量

冬笋

适量

香菇

适量

包菜

适量

鸡精

适量

料酒

适量

做法共21个步骤

1.

准备所需食材

2.

鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用

3.

包菜清净后撕成小块

4.

绿豆芽和虾干洗净备用

5.

猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用

6.

糯米粉内慢慢加入热水

7.

揉成不粘手面团

8.

案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子

9.

先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的

10.

平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入，一面煎黄后再煎另一面，将煎好的糯米圆取出放一边备用

11.

另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香

12.

大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味

13.

再加入肉丝翻炒

14.

待肉丝变色后加入适量料酒

15.

翻炒均匀后加入包菜

16.

炒至菜色变绿后加入适量盐

17.

炒的过程加入少许浸泡香菇后的水

18.

菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右

19.

加入绿豆芽一起炒

20.

加入蛋丝

21.

出锅前加入少许鸡精，盛出趁热食用