豆渣引子汤圆的做法

所需食材

豆渣

235g

糯米粉

195g

猪板油

120g

砂糖

120g

核桃粉

20g

引子粉

60g

做法共6个步骤

1.

猪板油去除筋，剁茸与砂糖揉搓均匀，冷藏存在10天以上，使两都完全融合。

2.

加入炒香了的桃核粉、引子粉揉搓均匀成引子馅。

3.

打豆浆剩下的豆渣，不必沥干，稍加热。

4.

糯米粉加入豆渣里揉成团。

5.

取一小团豆渣粉团，用手掌压成圆片，包上引子馅，捏拢。

6.

大火宽水，水滚下汤圆，用勺推动汤圆避免粘锅，水再沸，冲入两大勺冷水，加盖，再煮沸，汤圆漂浮起来就可以了。