戚风蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

2个

低筋面粉

35g

玉米油

16g

牛奶

16g

细砂糖

24g

细砂糖

12g

做法共16个步骤

1.

用料

2.

12克细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀

3.

加入油和牛奶

4.

搅拌均匀

5.

筛入低筋粉

6.

翻拌均匀

7.

蛋白搅打成粗泡，分三次加入24克细砂糖搅打

8.

搅打至能拔出尖角

9.

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀

10.

倒回蛋白中

11.

拌匀

12.

倒入6寸活底圆模

13.

轻轻震出大泡

14.

放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右

15.

出炉立即倒扣

16.

冷却后脱模