紫薯黑芝麻汤圆的做法

所需食材

紫薯泥

200g

糯米粉

400g

开水

300g

黑芝麻

160g

白芝麻

100G

冰糖

170g

黄油

50g

蜂蜜柚子酱

100g

做法共17个步骤

1.

紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便

2.

蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状

3.

再加适量的开水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增减）

4.

和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时

5.

黑白芝麻炒熟

6.

冰糖用料理机打碎（白糖也可以，只是我觉得冰糖相对健康些）

7.

炒好的芝麻也用料理机打碎，芝麻碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中

8.

充分抓拌均匀，此时馅料还比较干

9.

最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味

10.

继续抓拌均匀，也放置半小时左右，让其滋润。因柚子酱是自己做的，蜂蜜很多，加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜

11.

把馅料团成圆球状

12.

取一点面团压扁，包入馅料

13.

揉成圆形

14.

全部包好

15.

开水入锅，水开后转小火煮熟

16.

自制的米酒取出一小碗

17.

关火前放入米酒即可