山芋炸元宵的做法

所需食材

糯米粉

1000g

山芋

1000g

油

适量

白糖

适量

做法共18个步骤

1.

新鲜山芋2斤，洗净表皮

2.

刨去外面的皮，用冷水浸泡二分钟

3.

对半切开，放入蒸锅里，加适量清水煮熟

4.

加适量白糖增甜

5.

用饭勺将它压成薯泥

6.

倒入适量糯米粉

7.

和成软硬适中的面团

8.

将面团分成小面团，搓成长长的形状

9.

捏一小块下来

10.

用掌心搓的稍圆就好了，不要太圆

11.

搓好的元宵

12.

热锅倒入冷油，大火加热，看到油有微微波动时为好

13.

从锅边滑入元宵

14.

中火炸元宵

15.

中间，可以用滤网翻动几次，防止粘连

16.

炸到元宵飘起来即可

17.

炸好的元宵

18.

咬一口，外焦里嫩