艾草青团的做法

所需食材

艾草

150g

薄荷叶

20g

水磨糯米粉

180g

粘米粉

120g

澄粉

75g

自制豆沙馅

440g

油

适量

水

195g

做法共14个步骤

1.

艾叶洗净

2.

放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。

3.

薄荷摘取嫩叶

4.

将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。

5.

锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状

6.

所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁

7.

颌成光滑的面团醒上20分钟

8.

将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

9.

取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅

10.

借助虎口往上拢，收口捏紧。

11.

滚圆。

12.

包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

13.

锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子

14.

大火蒸9分钟至熟。