韭菜虾仁水饺的做法

所需食材

猪肉

500g

韭菜

1000g

虾仁

300g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

味精

适量

生抽

适量

黑胡椒粉

适量

糖

适量

做法共19个步骤

1.

虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。

2.

加入料酒。

3.

加入生抽

4.

加入盐、糖、味精、香油拌匀。

5.

猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

6.

肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。

7.

锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。

8.

油凉后加入馅料中搅拌均匀。

9.

面揉好后醒发30分钟-1小时。

10.

面搓成长条。

11.

用刀反正切。

12.

撒上干面，按扁面剂子。

13.

用擀面杖擀薄皮。

14.

加入馅包成饺子。

15.

水烧热后加入饺子。

16.

用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。

17.

饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。

18.

饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。

19.

饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。