红枣黄米粽的做法

所需食材

黄粘米

600g

小红枣

300g

干粽叶

300g

线绳

适量

做法共12个步骤

1.

将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；

2.

取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；

3.

从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）；

4.

底部先放一个枣，以防漏米；

5.

放黄沾米七成满；

6.

再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；

7.

枣的缝隙里再放上黄粘米；

8.

将粽叶交叉的一头折叠过来；

9.

将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;

10.

用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;

11.

交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；

12.

用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。