粽香排骨粘米饭的做法

所需食材

粘米

300g

排骨

400g

玉米油

适量

盐

适量

青辣椒

适量

红辣椒

适量

毛葱

适量

咸蛋黄

8个

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

白酒

适量

胡椒粉

适量

做法共9个步骤

1.

粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入生抽、老抽、蚝油、白酒、玉米油、胡椒粉、盐腌制这样更入味。

2.

毛葱切丁。

3.

毛葱丁入油锅炒香。

4.

青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。

5.

腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀

6.

蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。

7.

再放一层腌好的排骨。

8.

最后再放一层拌好的粘米。

9.

用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。