粽子---做给我们尊敬的父亲大人的做法
所需食材
做法共27个步骤
- 1.
材料：糯米，红豆，五花肉，叉烧，虾米，咸蛋黄，棕叶，粽篾。
- 2.
首先提前一天浸泡粽叶和粽篾，泡软了，在用之前洗净。
- 3.
咸蛋黄用线一开二，切开。 这是自家提22天腌制的咸蛋黄，又香又油，我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。
- 4.
叉烧切块，备用。
- 5.
红豆隔天晚上浸泡，用之前洗净。
- 6.
糯米提前1小时左右浸泡，洗净。
- 7.
浸泡洗净的糯米。
- 8.
洗净的糯米和红豆
- 9.
糯米，红豆放点油和适量盐和生抽，调味 拌匀。
- 10.
五花肉切块
- 11.
红葱头剁碎
- 12.
调料：料酒，胡椒粉，四季酱，南乳，鸡精，盐。生抽。
- 13.
热油锅爆香红葱蓉，放点盐一起爆香
- 14.
放入五花肉，放南乳。。。
- 15.
放四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒
- 16.
不停翻炒
- 17.
翻炒到五花肉均匀沾上酱汁 翻炒至变色即可。
- 18.
放了调料翻炒过多五花肉，很香的
- 19.
虾米放锅里炒香 盛出备用。
- 20.
都准备好了 要开始包粽子啦
- 21.
2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK.
- 22.
包好的粽子 4个不对称的角组成。
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粽子
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包好的粽子 开水下锅，
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大火煲1.5小时关火 虚火3-5分钟 姐姐说高压锅压没那么好吃，所以选择这个锅慢慢煲。
- 26.
煲好的粽子 要提起 不要一直浸泡在锅里，挂起来，这样可以保存的时间更长些。
- 27.
漂亮又好吃的大肉咸蛋粽
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