鲜肉棕子的做法

所需食材

五花肉

250g

棕叶

250g

糯米

1000g

料酒

适量

盐

适量

老抽

适量

做法共17个步骤

1.

糯米淘洗干净，留少许水，涨发1——2小时

2.

五花肉分开肥瘦，肥肉切成丁，瘦肉可稍大一点，用盐、老抽、料酒腌制2小时左右

3.

棕叶用开水烫过，洗净，剪去前面的尖角

4.

取三张差不多大小的棕叶，略成扇形排好

5.

弯成一个漏斗状，当然下面要闭合，不能漏

6.

舀入半漏斗糯米

7.

放入一块瘦肉和两颗肥肉丁

8.

再盖上满满的糯米

9.

将棕叶尾端翻上来盖住糯米

10.

收好棕叶尾端

11.

再选一片小一点的棕叶，将小棕叶放在开口下方

12.

再往开口里装糯米，塞紧

13.

将小棕叶折上来盖住封口

14.

收好小棕叶的尾端

15.

用棉绳扎紧

16.

冷水入锅，将棕子全部浸在水中，煮至水开，改小火1个半小时左右

17.

煮好的棕子，晒至八成凉时口感最好