自制鲜肉粽的做法

所需食材

糯米

1000g

五花肉

600g

花生米

50g

豆沙

100g

盐

10g

糖

15g

栗子

400g

老抽

10ml

生抽

5ml

耗油

5ml

姜片

6g

做法共8个步骤

1.

我买了1200克糯米全部浸泡水一夜，让糯米吸足水分

2.

花生米泡发，栗子去皮备用

3.

五花肉切丁洗净，用生抽，老抽和耗油，盐，姜片煨好，入冰箱2夜入味

4.

粽叶尽量挑宽叶的，洗净放入锅内煮开锅，捞出洗净，浸泡在冷水中备用

5.

糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖，李锦记老抽、盐拌匀，静置1小时

6.

取浸过的粽叶3张，叶尖相叠成长条。粽叶1张正1张反，正面包米。先折成三角尖盒，放入调好味的糯米豆沙及五花肉，然后包成四角枕头状，用丝草或线扎紧

7.

生粽投入沸水锅内，水要漫过粽子15厘米，煮1小时左右，关火焖5小时即成。

8.

成品