粽香情浓--粘米粽的做法

所需食材

粘米

600g

黑豆

500g

咸蛋黄

10只（每只对半分开）

花生

250g

绿豆

500g

咸肉

500g

花叉

250g

盐

7g

油

20ml

虾米

30g

做法共14个步骤

1.

粘米提早用清水泡1-2小时，然后洗净，捞起沥干水份；

2.

加入20ML油与7G盐，再将洗净的黑豆倒入，拌均匀；

3.

然后准备粽子的馅料，咸蛋黄打开取黄不要蛋白，对半切开；无壳的绿豆与花生洗净，加点油与盐生抽混合一下；咸肉切成小块；虾米清水泡一泡，起锅爆香一下，备用；

4.

花叉也切成小块；

5.

粽子的叶子与水草要隔早一两天洗净备用；

6.

取两块粽叶，打成一个角形，用手整一下角位，

7.

舀一瓷羹粘米，用手抹平，

8.

然后在粘米上放上绿豆，咸肉，叉烧，蛋黄，再放上花生，

9.

再舀一至两瓷羹的粘米将馅米覆盖好，然后又用手指抹平压实，再加上一至两块粽叶，

10.

握好粽子，粽子开口向着自己，向右边将多出来的粽叶折叠好，再握实粽子，再将口收相反的方向折叠下去；

11.

然后再绑粽草，粽草一定要将粽子裹好裹实。

12.

打上结，一条粽子就完成啦。

13.

如此类推。准备一个大煲，水煲滚后，将粽子放入，煲上4-5个小时就OK。

14.

一条美味可口而且不油腻的粘米粽就OK啦。