鲜肉粽的做法

所需食材

糯米

2500g

五花肉

1500g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

粽叶

适量

小苏打

适量

料酒

适量

做法共13个步骤

1.

糯米不用泡，洗净后加少许水及小苏打，这样的粽子煮出来口感紧实有嚼头。五花肉切成块，加盐及生抽、料酒腌好

2.

粽叶两面洗净，用沸水煮10分钟。取一大一小两片粽叶

3.

从底端卷成斗笠型，底部注意要合拢

4.

加一勺糯米，用筷子插紧

5.

放一块五花肉，真够肥咧！

6.

在肉上覆一勺糯米

7.

用力压紧，左手合拢，右手将长的粽叶像面前压下，盖住糯米

8.

再从左向右折过，形成一个三角形

9.

我妈妈是在厨房阳台操作的，棉绳的一头，固定在阳台门把手上，以便用力,用棉绳从一边扎起，扎住粽子角

10.

用力扎紧,将绳子打结

11.

包好的粽子，勒得够紧的

12.

放入高压锅煮，水没过粽子面。大火煮开转中火煮40 分钟，关火后不要开盖，焖1小时再揭开锅盖

13.

煮好了，非常美味的鲜肉粽