杂粮蜜枣粽的做法

所需食材

糯米

1000g

红米

500g

花生米

500g

白糖

300g

干粽叶

适量

棉线

适量

做法共14个步骤

1.

先把干粽叶放到盆里，加上漫过粽叶的清水，泡制一晚。第二天粽叶泡软后，再彻底清洗干净，放进盆中加水浸泡，备用。

2.

把糯米、红米和花生米淘洗干净，然后将淘洗好的材料放入清水中浸泡五个小时左右。

3.

蜜枣切开去核。

4.

泡好的米和花生米捞出沥去水，放入白糖一起拌均匀。

5.

粽叶剪去头尾。

6.

用双手分别握住粽叶两端。

7.

再将右手所握叶皮的前端慢慢向内靠弄，将其窝成漏斗状，用左手握住。

8.

右手向里面装米。先装三分之一，放入两棵蜜枣。

9.

再装一些米盖住，压实。要留出蒸煮时米膨胀的空间。米装好后用手带点水洒在米上，使之沉实。

10.

米装完了，再把漏斗口上的叶皮内压，将漏斗口封闭。

11.

然后顺势滚动粽子将叶皮尾全部缠绕在粽子上，一个粽子就成形了。

12.

棉线围绕粽子缠绕几圈，将两端打结，就完成了。

13.

将粽子放入高压锅内，粽子码好后，就可以向锅里倒水了。水的深度以没过粽子为宜。

14.

分别煮3次，每次煮20分钟。每次煮完后放在高压锅内闷10分钟。