闽南碱粽的做法

所需食材

糯米

600g

油

1勺

食用碱

1勺

做法共18个步骤

1.

绑粽子的绳子。

2.

粽叶。粽叶和绳子要提前2天泡水里。如果时间来不及，用温水也要泡上12小时。

3.

这是我说的一勺的勺子，就是家里喝汤的汤勺。

4.

糯米洗好，沥干水，加入一勺食用碱拌匀，再加入一勺食用油拌匀。放置2个小时以上。

5.

粽叶首尾相叠，一般粽叶头在上，粽叶尾在下。

6.

加入2勺糯米。

7.

用左手大拇指和食指将高出糯米部分的粽叶往下压。

8.

右手将粽叶盖上。

9.

将多余的粽叶沿着粽子边包裹。

10.

收尾。

11.

捏住。

12.

用绳子捆一圈，

13.

再捆一圈。

14.

系个活结。

15.

全部做好粽子，可以数个绑一串。

16.

将粽子放高压锅里摆好。放入温水，淹没粽子。高压锅煮35分钟。

17.

煮熟的粽子。

18.

解开蘸着蜂蜜或者白糖就可以开吃了。