碱水粽的做法

所需食材

糯米

1000g

食用碱

20g

做法共13个步骤

1.

糯米淘洗干净后，用水浸泡1-2个小时后，加入食用碱，搅拌均匀

2.

买回来的粽叶用刷子洗干净

3.

用剪刀剪去两头后，再用水冲一下

4.

取一大一小两张粽叶，重叠放置一起

5.

将无梗的一端卷成如图示的漏斗状

6.

放入糯米，用手指压实压紧

7.

一手食指和拇指分开，固定在粽叶的两侧，另一只手抓住粽叶的另一头，向糯米的方向下压，以完全遮住糯米

8.

包成如图示的样子

9.

用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠

10.

折叠下来的粽叶连同粽子用一只手固定住，另一只手抓绳子，在粽子的中间部位绕紧

11.

这是绑好的成品

12.

将粽子放入高压锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。上汽后大火十分钟，后改为中火30分钟

13.

等盖子可以打开之后，就可以享用粽子了。喜欢吃甜的可以蘸糖，也有喜食咸味可以蘸酱油