酸辣汤的做法

所需食材

豆腐

200g

冬笋

100g

香菇

100g

木耳

100g

火腿

100g

鸡蛋

2个

高汤

适量

醋

适量

酱油

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

淀粉

适量

香油

适量

做法共4个步骤

1.

将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。

2.

将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。

3.

锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。

4.

这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放。最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。