馄饨蛋羹的做法

所需食材

鸡蛋

1个

馄饨

4个

胡萝卜

10g

黑木耳

5g

火腿肠

1根

蒸鱼豉油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

葱花

适量

做法共10个步骤

1.

鸡蛋一个磕入碗中

2.

加适量盐、白胡椒粉打散成蛋液

3.

加入蛋液体积1.5——2倍量的温水

4.

过筛，将滤出的杂质倒掉，如果喜欢细腻口感，可重复过筛一次

5.

用调羹撇去表面的大气泡

6.

用一个盘子反过来盖在表面，加盖后大火蒸开，改小火蒸5、6分钟

7.

趁着蒸蛋羹的时间，将配料洗净后或擦丝、或切丁

8.

将馄饨放在略微成型的蛋羹上

9.

撒上黑木耳丝、胡萝卜丝、火腿肠丁、葱花，再蒸4、5分钟

10.

浇上少许生抽或蒸鱼豉油