【中秋】麻将紫薯冰皮月饼的做法

所需食材

澄粉

50g

糯米粉

100g

牛奶

150ml

植物油

25ml

白砂糖

25g

抹茶粉

1g

紫薯馅

100g

做法共12个步骤

1.

准备好食材和麻将模具。

2.

牛奶放入白砂糖加热至溶化加上植物油充分融合，待烧沸马上关火。

3.

趁热将糯米粉和澄粉筛入搅成雪花面。

4.

放入容器中上锅蒸15分钟。

5.

蒸好后晾凉揉成光滑的面团，分成大小合适的小面团（根据自己模具的克数决定）。

6.

将紫薯馅也分成大小合适的球状。

7.

取一小块面团压扁成皮。

8.

放上紫薯馅。

9.

收口。

10.

麻将模具抹少许香油方便脱模，将收好口的冰皮月饼放入麻将模具压平。

11.

轻磕麻将模具脱模。

12.

将抹茶粉用少许水沾湿，用细毛笔沾抹茶汁写上字。