豆沙蛋黄月饼的做法

所需食材

油

12g

糖浆

48g

枧水

2g

豆沙

180g

蛋黄

3个

做法共22个步骤

1.

油加入糖浆

2.

加入枧水

3.

拌匀

4.

加入面粉

5.

拌匀

6.

盖上保鲜膜 进冰箱饧半小时

7.

蛋黄，飞雪说要烤一下，就烤了，家里做棕子的时候，都不烤

8.

模子小，50克的，所以剪两半备用

9.

称重饼皮

10.

豆沙是买的，比较湿，炒干一点

11.

分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克

12.

取豆沙在手里

13.

放上蛋黄

14.

裹圆

15.

包上豆沙

16.

向上推

17.

包圆后，滚下高粉

18.

模子也撒些高粉，防粘

19.

压模子

20.

进烤箱先烤5分钟

21.

刷蛋液

22.

再烤15分钟，中间拿喷瓶喷水，可以防裂