苏式五仁月饼的做法
所需食材
做法共21个步骤
- 1.
准备好材料，把果仁用150度，12分钟左右烤熟。
- 2.
果仁和果脯切碎粒，加入面粉拌匀。
- 3.
加入糖粉，色拉油和水调成软硬适中的馅。
- 4.
像这样能捏成团最好。
- 5.
配料中的面粉和油，热水一起放入盆中和成光滑的面团。
- 6.
油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥
- 7.
和好的面团盖好松驰10分钟。
- 8.
分成水油皮20克，油酥10克的小剂子。
- 9.
馅心分成30克一个
- 10.
取一个水油皮捏扁后放入一个油酥剂子像包包子一样包好。
- 11.
全部包好盖上保鲜膜以防风干。
- 12.
取一个从中间向二边擀开成牛舌状
- 13.
从上向下卷起来，全部卷好后盖保鲜膜松驰15分钟。
- 14.
取一个小卷，竖着放，再从中间向二头擀开。
- 15.
再卷起成为更小的卷，盖保鲜膜松驰15分钟。
- 16.
取一个小卷，把四角稍向内收压扁后擀成圆型。
- 17.
放上一颗馅心
- 18.
用虎口处慢慢收品直到包紧
- 19.
稍用力压成扁鼓形，收口向上摆在烤盘中。
- 20.
烤箱预热，200度烤5分钟定型后取出翻面，想盖红印的这个时候可以印上。
- 21.
200度继续烤15分钟。
展开全部21个步骤
下载食谱秀app到手机